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Segn estudio, la fructosa no es peor que otros azcares para el aumento de peso.

fructosa

Una investigacin sugiere que lo importante es la ingesta calrica diaria, no la fuente.

La fructosa, un edulcorante comn para alimentos y bebidas, con frecuencia tiene una mala reputacin cuando se trata de provocar aumento de peso, pero un estudio reciente sugiere que podra no ser peor que otros azcares.

El nuevo estudio sugiere que lo que provoca el aumento de peso es el nmero de caloras diarias en s, no su fuente.

La fructosa se halla naturalmente en las frutas, mientras que el jarabe de maz rico en fructosa, que contiene ms o menos la mitad de fructosa y la mitad de glucosa, es ubicuo en los refrescos, los dulces, y otros alimentos y bebidas procesados.

Sin embargo, "la fructosa no parece provocar aumento de peso cuando se sustituye por otros carbohidratos [que incluyen los azcares] en dietas que proveen cantidades similares de caloras", concluyeron los autores del estudio.

Los hallazgos aparecen en la edicin del 21 de febrero de la revista Annals of Internal Medicine.

En el nuevo estudio, investigadores canadienses liderados por el Dr. John Sievenpiper de la Universidad de McMaster en Hamilton, Ontario, revisaron 31 estudios donde los participantes consumieron un nmero similar de caloras, pero en que un grupo comi fructosa pura y otro grupo no comi fructosa.

Tambin analizaron datos de otros diez estudios donde un grupo no hizo cambios en la dieta y el otro aadi caloras excesivas de la fructosa a su ingesta diaria.

El resultado? La fructosa pura no tuvo efecto sobre el peso en comparacin con las dietas que provean las mismas caloras usando otros azcares, hall el equipo.

El nuevo estudio fue financiado por los Institutos de Investigacin en Salud del gobierno canadiense. Algunos de los investigadores reportaron vnculos financieros con la compaa Coca-Cola, que usa jarabe de maz rico en fructosa en algunos de sus productos.

Una experta en nutricin no se mostr sorprendida ante el hallazgo.

"El tema del peso es complejo, no se trata solamente de evitar esto y comer lo otro, como les gustara a algunos", seal Connie Diekman, directora de nutricin universitaria de la Universidad de Washington, en St. Louis. "Este estudio provee un buen respaldo al hecho de que las caloras s importan, mientras que la fuente podra no ser tan significativa como las caloras".

Pero el aumento de peso no se comprende mediante una sola explicacin, plante Diekman. "Hay diferencias individuales", dijo. "Todava tenemos que identificar o comprender estas variaciones del todo, as que hasta que ms investigacin con humanos clarifique qu alimentos afectan el peso [y] de qu forma, debemos ser conscientes de las caloras que consumimos y de las que quemamos".

Otro experto concurri en que la fructosa no debe singularizarse como la culpable del aumento de peso.

"Este estudio da ms respaldo a la opinin de que el aumento de peso no es causado por ningn componente en particular de la dieta, y que la fructosa que se encuentra en frutas, verduras y azcares aadidos es segura a niveles dietarios normales", asegur el Dr. James Rippe, cardilogo y director del Instituto de Estilo de Vida Rippe en Celebracin, Florida, y experto en el metabolismo de los edulcorantes. Rippe tambin es asesor de la Asociacin de Refinadores de Maz (Corn Refiners Association), que representa a los productores de jarabe de maz rico en fructosa.

Rippe asegur que "la obesidad es resultado de consumir demasiadas caloras de todas las fuentes sin compensar con el ejercicio".

Fuente: Artculo por Por Denise Mann en HealthDay.

Segn estudio la fructosa no es peor que otros azcares para el aumento de peso. - 27 de febrero 2012
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